Читать: «Соль, сахар и жир» Майкла Мосса

Читать: «Соль, сахар и жир» Майкла Мосса

9 0

Вдумчиво прочитав эту книгу,вы больше никогда не будете делать покупки пищи, как раньше, а скорее всего, захотите кардинально изменить свою систему питания. Если вас еще ранее не убедили статьи о правильном питании, это обширное и глубокое исследование должно подействовать.

 

Книга «Соль, сахар и жир», изданная на русском языке издательством «Манн, Иванов и Фербер», еще ранее завоевала множество похвальных рецензий и премий, а ее автор — лауреат Пулитцеровской премии, известный американский журналист Майкл Мосс — получил признание как смелый и внимательный исследователь проблем и ловушек современной пищевой промышленности. Ему удалось проникнуть в секреты мировых корпораций и святая святых лабораторий, которые определяют, чем будет питаться человечество. И результаты его исканий вряд ли вас обрадуют.

 

Вы наверняка не раз уже слышали, что мы потребляем слишком много ингредиентов, вынесенных в заголовок книги Мосса. Даже по сравнению с нашими предками, жившими всего 100 лет назад, мы едим в десятки раз больше сахара, соли и жира. Но у творения Майкла Мосса есть еще и подзаголовок: «Как пищевые гиганты посадили нас на иглу». Автор — справедливо! — переносит вину за это, точнее, за многочисленные и серьезные проблемы со здоровьем, возникающие в результате неправильного питания, — именно на промышленность, которая нас кормит.

 

Предметом пристального внимания журналиста стали ведущие бренды, продукция которых продается по всему миру: Coca-Cola, Frito-Lay, Nestle, Kraft Foods. Из книги вы узнаете, как и почему они создают свои продукты-бестселлеры с добавлением гигантских доз упомянутых ингредиентов. Майкл Мосс подробно расскажет вам о том, как технологи корпораций «подсаживают» нас на свою продукцию, находя для рецептов продуктов «точку блаженства» — сочетание компонентов, вызывающее быстрое привыкание. И это сочетание обычно и включает в себя гигантские дозы соли, сахара и жира.

 

Тон книги Майкла Мосса довольно сдержанный — без какого-либо налета драмы и сенсационности, — но автор, тем не менее, откровенно проводит параллель между готовыми продуктами от гигантов пищевой промышленности и наркотиками. Так, сахар воздействует на нас как метамфетамин, который оказывает влияние на мозг, жир — как опиат, и т.д. И эти «наркотические» добавки в огромном количестве присутствуют сегодня практически во всех готовых продуктах: сахар — в кетчупе, соль и жир — в «диетическом» печенье и пр. 

 

Логику компаний при этом можно понять. Например, чипсы без огромного содержания жира, красителей и усилителей вкуса — это нечто малопривлекательное внешне и безвкусное; кто такое купит? А для того, чтобы сделать соблазнительной газировку, в нее нужно добавить много сахара. Так, в одной банке Coca­Cola содержится 9 чайных ложек сахара, а в 1,5-литровой бутылке — уже целых 44! 

 

Но о подобных фактах вы, возможно, слышали и раньше. А Майкл Мосс поведет вас намного дальше: расскажет о многих секретах фирм, делающих из миллионов людей пищевых наркоманов, то, что вы наверняка еще не знали. Все подробности, которые навсегда изменят ваш подход к готовой пище, — в книге «Соль, сахар и жир».

 

Хорошая новость: после ее прочтения ваш рацион наверняка станет более здоровым, потому что вы научитесь лучше выбирать, что имеет право на существование на вашем столе — и в вашем желудке. Читайте умные книги, питайтесь правильными продуктами, и будьте здоровы!

Читать другие статьи о Читать: «Соль, сахар и жир» Майкла Мосса

что это такое?

Похожие

blog comments powered by Disqus
Вверх

Еще статьи