Творог и бодибилдинг

Творог и бодибилдинг

10 0

Творог — кисломолочный продукт, широко применяемый в бодибилдинге как источник протеина и других питательных веществ, да и вообще незаменимый компонент полноценного питания при здоровом образе жизни. Рассмотрим его подробнее.

Творог представляет собой белковый кисломолочный продукт, получаемый в результате сквашивания молока с последующим удалением сыворотки. В результате в твороге остаются самые ценные компоненты — нежный, легкоусвояемый белок (степень усвояемости гораздо выше, чем у животного белка) и молочный жир.

Официально принято классифицировать творог, выработанный традиционным способом, по содержанию в нем жира. В соответствии с этим различают жирный (18 %), полужирный (9 %) и нежирный творог (менее 3 %). К полужирному относят также мягкий диетический творог. Очевидно, что чем жирнее творог, тем он, калорийнее: в жирном — 232 ккал на 100 г, в полужирном — 159 ккал на 100 г, в нежирном — всего 88 ккал. Кроме того, в нежирном продукте больше белка.

 

Белок творога является «полноценным» и содержит в себе все незаменимые аминокислоты. Степень усвояемости организмом человека белка творога немного выше, чем у белка мяса. При этом творог усваивается не только лучше, но и довольно долго — от 3-4 до 5-6 часов, так как большая часть белка представлена казеином. Поэтому творог в бодибилдинге лучше всего есть перед сном и перед тренировками — за час-полтора до похода в тренажерный зал. Также этот продукт будет не лишним и сразу по окончании занятий. Когда мы едим творог перед проведением тренировки, то заряжаемся долгоиграющей энергией из углеводов, а также подпитываем мышцы белком. После тренировки — восполняем энергию и одновременно предоставляем поработавшим мышцам протеин, необходимый для их роста.

 

Творог является одним из наиболее богатых источников полноценного протеина — 300 грамм творога в день удовлетворят суточную потребность организма человека в белке — и важных для обмена веществ в организме аминокислот. Особенно полезен творог для улучшения жирового обмена. Также в твороге присутствуют витамины разных групп и такие полезные для сердца, зубов и формирования костной системы вещества, как кальций и фосфор. Минеральные вещества, входящие в состав творога, участвуют в выработке гемоглобина. В продукте есть и медленные углеводы, которые работают в организме как аккумуляторы энергии, позволяющие долго не хотеть есть и поддерживающие высокий уровень энергии.

 

Вот примерное содержание питательных веществ, витаминов и микроэлементов в 100 г творога средней жирности:


·    Калорийность: 155 ккал
·    Белки: 16,7 г; из них 70% составляет казеин, остальные 30% — быстрый протеин
·    Жиры: 0,5 - 15 г (отдавайте предпочтение нежирном творогу!)
·    Углеводы: 2,0 г
·    Витамин A: 0,08 мг
·    Витамин B1: 0,04 мг
·    Витамин B2: 0,3 мг
·    Витамин C: 0,5 мг
·    Витамин PP: 0,4 мг
·    Железо: 0,4 мг
·    Калий: 112 мг
·    Кальций: 164 мг
·    Магний: 23 мг
·    Натрий: 41 мг
·    Фосфор: 220 мг

 

Хороший творог на вид представляет собой однородную массу белого или светло-желтого цвета, с
густым приятным ароматом и без кислинки. Вкус свежего творога — мягкий, нежный и нейтральный.

 

Несмотря на многочисленные полезные свойства творога, в его употреблении, как и во всем, нужно соблюдать меру: 300 (500 при интенсивных нагрузках, наращивании массы) грамм в день вполне достаточно. Будьте осторожны: ввиду того, что в бодибилдинге творог употребляется в больших количествах, к нему может быстро выработаться отвращение. Чтобы этого не произошло, не злоупотребляйте количеством и меняйте способы употребления.

 

Между прочим, самый распространенный способ поглощения творога — со сметаной — далеко не самый лучший, так как в сметане содержится большое количество жира. Лучше добавляйте в творог такие продукты:

·    Курага
·    Изюм
·    Бананы
·    Орехи
·    Мед натуральный

 

А для того, чтобы разбавить густоту творога, можно добавить:

·    Нежирный йогурт
·    Нежирный кефир
·    Сок

 

Не забывайте, что творог с этими продуктами можно употреблять не только в пастообразной, но и в жидкой (питьевой) форме, тщательно смешав ингредиенты в блендере.

 

Наконец, из творога можно приготовить диетические сырники: смешать 250 г творога и 3 куриных яйца, добавить немного муки, жарить до появления золотистой корочки.

Читать другие статьи о Творог и бодибилдинг

что это такое?

Похожие

blog comments powered by Disqus
Вверх

Еще статьи