Что такое «чистое питание»?

Что такое «чистое питание»?

9 0

«Чистое питание» — популярный термин, который часто встречается в литературе и лекциях о совершенствовании пищевого рациона. Но что же он означает? И насколько такое питание способствует потере лишнего веса и обретению стройности и здоровья?

Понятие «чистое питание» используется уже несколько десятилетий. Особенно популярным оно стало в последние годы благодаря любителям фитнеса, которые используют его в самых разных значениях.

 

Действительно, несмотря на его частое использование во всевозможных журналах, поваренных книгах, блогах и планах диет, нет универсального определения для слова «чистое» в данном контексте. Конечно, не каждое определение этого понятия одинаково бесполезно. Некоторые из них имеют реальную ценность, в то время как другие, скорее всего, работает только для людей с определенными целями. Давайте рассмотрим самые популярные советы относительно «чистого питания» и то, что вы должны или не должны извлечь из каждого из них.

 

Совет: если продукты подверглись обработке, они уже не чистые

 

Оценка: бесполезный

 

Иными словами, этот популярный совет означает, что вы должны избегать продуктов, которые находятся в упаковке или были куплены в супермаркете. Большинство «чистопитающихся» делают именно так.

 

Полностью устранить обработанные пищевые продукты из своего рациона будет достаточно проблематично, если вы не живете на ферме или не придерживаетесь палеодиеты (охотясь, собирая и готовя еду, данную матушкой-природой). Остальные 99,99 процентов, которые не горят желанием массово выращивать брокколи или гоняться за дичью, используют обработанные продукты.

Некоторые люди называют подобный рацион «настоящей» пищей, или такой, которая максимально близка к продуктам, созданным природой. Также они настаивают на употреблении только сезонных продуктов, хотя сотни лет селективного культивирования растений уже сделали такой совет бессмысленным.

 

К тому же, вышеуказанное суждение исключает достаточно важный момент: обработка часто повышает безопасность продуктов питания и увеличивает биодоступность некоторых питательных веществ и антиоксидантов. Кроме того, есть много примеров здоровых обработанных пищевых продуктов: хумус, томатный соус без добавления сахара, цельнозерновые злаки, греческий йогурт и т. д. Их плюс еще и в том, что от них вы не потолстеете.

 

Совет: отдавайте предпочтение неочищенным зерновым культурам

 

Оценка: хороший

 

Цельнозерновые продукты — важный источник клетчатки. К тому же, они содержат витамины, которые дополнительно добавляют в продукты из очищенного зерна. Подвергаясь процессу очистки, зерно теряет до 20 различных видов питательных веществ. Затем некоторые производители (но не все) добавляют витамины и минералы в уже обработанные продукты.

Совет: чтобы избавиться от жира, питайтесь 5-6 раз в день маленькими порциями

 

Оценка: плохой

 

На протяжении многих лет люди предполагали, а многие диетологи проповедовали, что маленькие приемы пищи 5-6 раз в день могут ускорить метаболизм.

 

Правда заключается в том, что для сжигания калорий нет никакой разницы, едите ли вы реже, но большими порциями, или часто, при этом уменьшая количество еды на тарелке. Научные исследования доказывают, что для того, чтобы максимально стимулировать строительство и восстановление мышц, человеку нужно получать от каждого приема пищи определенное количество белка (25-30 г или более). Даже исходя из этого можно предположить, что прием пищи 3-4 раза в день больше подходит под эти рекомендации, чем частые крохотные порции в течение дня.

Так почему на этот совет до сих пор не повесили ярлык «бесполезный»? Дело в том, что такой метод имеет другие плюсы, например, для набора массы. Если вместо приема трех 600-калорийных блюд в день питаться по пять раз, извлекая из каждого приема пищи по 500 калорий, можно получить почти 1000 дополнительных калорий, которые обеспечат организм белками, углеводами и жирами в нужных количествах. Но не надо себя обманывать, думая, что именно таким образом вы запускаете свой метаболизм.

 

Совет: в каждом приеме пищи должны присутствовать все важные макроэлементы

 

Оценка: плохой

 

Некоторые люди стараются есть белки и углеводы во время каждого приема пищи, в то время как другие включают сюда еще и жиры.

 

Проведенные исследования показали, что это важно для взрослых (потреблять не менее 25-30 граммов белка за каждый прием пищи), чтобы сохранить и нарастить мышечную ткань. Поэтому, если вашей целью является наращивание мышечной массы, приоритет отдавайте белку. В свою очередь, жир также очень важен. Он способствует оптимальной абсорбации растворимых в жирах витаминов и некоторых антиоксидантов. По этой причине поливитамины и растворяемые в жирах витамины (например, витамин D) следует принимать вместе с пищевыми жирами. К списку необходимых макроэлементов можно отнести и углеводы с высоким содержанием клетчатки. Она помогает поддерживать бактериальный баланс в кишечнике, что способствует его нормальному функционированию и предотвращает запор.

 

Если хотите включить все три макроэлемента в свое питание — вперед! Но когда будете повсюду искать необработанные злаки или оливки, чтобы довершить свое блюдо, помните, что такой подход вовсе необязателен. Иногда вполне приемлемой едой являются протеиновый шейк или фрукты или горстка оливок или пара кусочков сыра.

 

Совет: сократите или исключите сахар

 

Оценка: хороший

 

Употребление продуктов с добавлением сахара не дает организму ничего хорошего.

 

К сожалению, промышленный сахар улучшает вкус еды и добавляет калории без пользы для здоровья, в отличие от естественных сахаров, которые содержатся в плодах. Недавно ученые Корнельского университета провели исследование, в котором приняли участие 500 семей из городка Сиракьюс (Нью-Йорк). Целью эксперимента было определить продукты, которыми питались члены семей, и их влияние на телосложение. Результаты исследования показали: в семьях, которые употребляли сухие завтраки, весили на 9 кг больше; сладкие безалкогольные напитки в холодильнике дополнительно «подарили» 11-12 кг; в домах, где на столе всегда стояла ваза с фруктами, средний вес жильцов оказался на 6 кг меньше, чем у их соседей.

 

Если вы ищете способ, чтобы «почистить» свой рацион, для начала воспользуйтесь этим советом.

 

Подведем итог

 

Спросите у диетологов, персональных тренеров или консультантов по здоровому образу жизни, что означает «чистое питание». В ответ, помимо разъяснения основных понятий, вы услышите столько разных мнений, сколько человек опросили.

 

Лучше относитесь скептически к новым понятиям — анализируйте, спрашивайте, изучайте. Это касается и «чистого питания». Данный прием в питании еще не гарантирует качественное улучшение вашей диеты. Также остается риск, что такой принципиальный и чрезмерно ограничительный подход к еде в конечном итоге может оказаться для многих неустойчивым.

 

С другой стороны, если вы будете придерживаться разумного подхода и сосредоточитесь на реальных «злодеях», таких как сахар и огромные порции, то удивитесь успеху, которого можно достигнуть таким путем!

 

По материалу bodybuilding.com.

Читать другие статьи о Что такое «чистое питание»?

что это такое?

Похожие

blog comments powered by Disqus
Вверх

Еще статьи