Как выбрать качественную творожную массу

Как выбрать качественную творожную массу

10 0

Советы по одному из самих популярных продуктов для построения мышц дает известный украинский бодибилдер и тренер Адам Казыра.

Сырковая масса — это десертный кисломолочный и биологически активный продукт. Сырковую массу 15 – 20% жирности производят из нежирного творога, добавляя в него сахар или соль, сметану, курагу, изюм, масло. Некоторые производители заменяют натуральные ингредиенты искусственными и добавляют в сырковую массу консерванты, стабилизаторы, вкусовые и ароматические добавки. Как же во всем многообразии представленных на рынке продуктов этого типа выбрать наиболее качественный?

 

В первую очередь обратите внимание на консистенцию: качественная сырковая масса должна иметь однородный, нежный, густой состав.

Если масса безвкусная, пресная, ее вкус слабовыраженный, это может означать, что в производстве использовали недостаточно активную закваску (кисломолочных бактерий).

 

Если сыр передержан, масса будет иметь резкий, кислый вкус. Если сырковая масса не тает во рту, а растекается кислой неприятной массой, это означает, что в погоне за прибылью производитель использовал не натуральные ингредиенты. Например, заменил сливочное масло на масло-жировую смесь. Бывает и такое, что жира и сахара в кисломолочном десерте больше, чем самого творога.

 

Производитель обязан указывать на этикетке, присутствуют ли в его продукте искусственные ароматизаторы, консерванты и стабилизаторы. Качественная сырковая масса, не содержащая в себе консервантов и ароматизаторов, хорошо возобновляет силы, поддерживает тонус нервной системы, используется для профилактики переутомления.

Кисломолочный сыр — очень нестойкий продукт: он начинает портиться при температуре от 0 до +2 градусов. При указанной температуре срок хранения в холодильной камере магазина — не более 36 часов. Если температуру понизить до нуля градусов, то срок хранения увеличивается до недели. Если вам нужно продлить срок хранения сырковой массы, опустите температуру до -2 градусов; при таком температурном режиме срок хранения составит 18 дней. Многие супермаркеты, да и не только они, пренебрегают правилами хранения кисломолочных продуктов, отключают холодильники на ночь, а днем включают в них экономичный режим потребления электроэнергии. В итоге температура в холодильных витринах достигает опасных плюсовых отметок (+10, +12˚С) и продукт портится, хоть на этикетке срок годности еще не истек. Поэтому непременно перед покупкой возьмите в руки сырковую массу. Если она на ощупь холодная, то смело можете покупать.

 

Обязательно обратите внимание на дату выпуска, отмеченную на этикетке, посчитайте, сколько дней прошло от даты изготовления и до того момента, как продукт оказался в ваших руках. Срок годности сырковых масс определяет производитель. Чем дольше срок годности продукта, тем больше консервантов и стабилизаторов в нем содержится. Существенно продлить срок хранения продукта позволяет пастеризация. Но пастеризация убивает полезные микроорганизмы, а именно в них заключается вся ценность продукта.

 

Качественная сырковая масса должна производится исключительно из натурального творога, быть белого или немного желтоватого цвета, не быть сухой и не выделять влагу, держать форму, не растекаясь по тарелке. Насыщенный цвет — признак добавки красителей, сахара, муки.

 

В сырной массе не должно быть плесени и больших комков, растительных жиров и привкуса пастеризации и горького искусственно-ванильного послевкусия. Остерегайтесь испорченной и просроченной сырковой массы. Если вы подозреваете что сыр начал портится, то подвергните его тепловой обработке.

 

Кусочек чего-нибудь сладкого в середине рабочего дня будет очень полезен вашему головному мозгу — ведь его клетки питаются глюкозой, они чувствительны к присутствию глюкозы в крови. Недостаток глюкозы мгновенно отражается на производительности серого вещества. Пополнить ее запасы поможет употребление сырковой массы.

 

Сырковые массы сильно отличаются от натурального сыра. Обычно они имеют в составе много сливочного масла, сахара, сметаны, что делает их очень калорийными. Два сырка способны заменить целый обед, но зачастую не утоляют чувства голода. Кроме того, переизбыток сладкого вызывает сонливость и сказывается на работе. Поэтому при употреблении сырковых масс нужно знать меру.

 

Больше о сырковой массе читайте тут.

Читать другие статьи о Как выбрать качественную творожную массу

что это такое?

Похожие

blog comments powered by Disqus
Вверх

Еще статьи